綠皮密生西葫蘆
230克
胡蘿蔔
160克
(母雞的)蛋
116g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
海天蠔油
適量的
大蔥
10g
水
適量的
步驟
1.西葫蘆洗凈切片備用。
2.胡蘿蔔洗凈切片備用。
3.將雞蛋剝殼，將蛋液放入碗中備用。
4.加少許水打散蛋液，攪拌均勻待用。
5.火鍋涼油。
6.油溫熱時，將雞蛋倒入鍋中，中小火翻炒。
7.用筷子翻炒，翻炒後盛出待用。
8.鍋裏再放油，放入蔥花炒香，放入胡蘿蔔翻炒。
9.將胡蘿蔔炒至八成熟，放入西葫蘆翻炒，途中點少許水，加入適量蠔油和鹽翻炒均勻。
10.加入雞蛋，攪拌均勻。關掉暖氣。
11.成品照片。
技巧
貼心提示:1。胡蘿蔔不好煮，要先炒胡蘿蔔再炒西葫蘆，不然會影響口感。2.炒雞蛋。打散蛋液時，蛋清和蛋黃不易混合。加壹點水很容易，炒雞蛋又嫩又香。