1
準備鴿子，當歸，枸杞，紅棗，鹽。將新鮮的鴿子洗凈，然後焯水，放入碗中備用。
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2
紅棗、當歸、枸杞洗凈，瀝幹水分，放入碗中備用。將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯壹下。
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三
將鴿子用開水焯壹下，洗凈，倒入冷水中，加入料酒，用姜片將鴿子清洗幹凈，切成大塊或與廚房壹起整體燉。
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四
準備壹個砂鍋，或者普通的湯鍋，然後依次放入鴿子、當歸、枸杞、紅棗。
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五
燒開，撇去浮沫，燜半小時，加入適量水，蓋上蓋子。
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六
大火燒開水，然後轉小火，小火煨壹個半小時，根據個人口味加適量鹽即可出鍋。
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