根據查詢39健康網得知。苦杏仁炒熟以後，通常情況下是不會有毒的。它可以很好的補充人體所需要的營養價值。而且杏仁的營養價值非常的高，同時也非常的平衡。它不僅含有類似動物蛋白的成分，而且還有蛋白質和脂肪壹類的。它能夠清火，排毒養顏。對於咳嗽有很好的療效，而且是壹種沒有明顯副作用的排毒食品。由此可知，苦杏仁炒熟以後無毒。
苦杏仁，別名：杏仁。拉丁文名：Semen Armeniacae Amarum.為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬幹。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。主產內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。