黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”， 紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用。
黑米紅豆粥是壹款氣血雙補的美味粥點，此粥清甜軟糯，具有氣血雙補，滋陰暖肝的養生功效。