2、壹顆鐵白菜，清洗幹凈；大概壹斤半，大的要壹半，小的也行。
3.從中間把勺子分成兩半。
4，然後切成1.5 cm左右的小方塊。
5.放在盆裏備用。
6.將兩根胡蘿蔔洗凈，切成斜段，約1.5 cm。大約和卷心菜壹樣長。
7.從中間切開斜截面，分成兩部分；然後切成薄片。
8.將切好的胡蘿蔔片放入白菜碗中，加入食用鹽攪拌均勻。鹽要適量，保持壹個小時左右。
9.小尖椒清洗幹凈，切塊備用。
10，壹個小時後，雙手擠壓白菜擠出水分。
11，放回鍋中，加入剁碎的小辣椒。
12，加糖。
13，加入食用鹽和白醋(最好是白醋，白菜不會變色)拌勻。
14，然後蓋上，花壹晚上，等到第二天再吃。
15，第二天早上可以裝盤上桌。