鰨魚再生能力強，體形美觀，半滑舌鰨內臟塊小，出肉率高，肉質細嫩，口感爽滑，具有特殊的香味，高蛋白、低脂肪，富含維生素和膠質，具有補虛、健脾、益氣的功效。被列為我國傳統珍貴魚種，深受人們喜愛。
主要的
激增
仙仙
半小時
佐料
塔米魚500克
佐料
鹽20克
壹個雞蛋
幹面粉100克
幹炒米魚的步驟
空間
1.米魚去雜，刮鱗，洗凈，加鹽腌制10分鐘。
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2.將鹹魚浸入蛋液中。
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3.用幹面粉包裹蘸蛋液的米魚。
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4.炒鍋加油，燒至八成熱，放入米魚。
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5.兩面煎至金黃色。
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6.用斜刀把炒米魚切成三段。
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7.把它們整齊地放在盤子裏，用鹽和胡椒調味。
tips &；技巧
塌陷的米魚只能剝下壹層顏色重的皮，輕的皮可以起鱗；蘸蛋液和掛面後立即放入油鍋；油炸至金黃色。