將奶油奶酪和牛奶混合，將盆放入熱水中攪拌。
攪拌到沒有顆粒，加入黃油，直到黃油和奶酪牛奶完全混合成糊狀。
雞蛋，蛋清和蛋黃是分開的。將3個蛋黃依次與芝士糊混合，充分融合後加入下壹個。
將玉米澱粉和低筋面粉過篩，與芝士糊拌勻。註意攪拌的手法，不要用力攪拌。
將蛋白滴入檸檬水。分三次加糖，發濕。最後，可以形成彎曲的尖端。如果妳用力送，它會很容易裂開。
取1/3蛋白和芝士糊快速上下攪拌。完全混合後，用最後2/3蛋白上下攪拌，倒入模具。我是活動底模，所以用兩層鋁箔包裹，防止水汽。
烤盤裝七成水，放入烤箱下層。烤箱預熱20分鐘180度。
把蛋糕糊放在烤架上，放在中層，150度烤60分鐘。如果畫到壹半，可以用鋁箔紙覆蓋表面，防止顏色過深甚至幹透。
烤好後放涼冷藏4小時味道更好。