吃臘八蒜有什麽好處？

臘八蒜是用大蒜腌制的，大蒜中含有生物活性物質和蒜氨酸酶。在腌制過程中，大蒜中的壹些含硫物質在蒜氨酸酶的作用下發生結構變化，從而變藍。出現這種情況，臘八蒜的營養並沒有流失，對健康沒有危害。

臘八蒜不僅會變藍，還會變綠，對身體無害，可以繼續吃。臘八蒜只有在低溫環境下才能變綠。臘八蒜是北方人的傳統小吃，平時大家都喜歡吃。尤其是臘八節前後，人們喜歡釀造臘八蒜。

吃臘八蒜對身體有好處。既能解悶祛腥，又能幫助消化。臘八蒜不僅有辣味，還有甜味。吃臘八蒜對人體有很好的消毒、抗毒作用，但是吃多了臘八蒜對我們的胃黏膜有傷害，導致胃痛、腹痛等不適癥狀。

對於有眼疾的人來說，不建議吃臘八蒜，盡量避免吃臘八蒜，因為吃臘八蒜會讓眼疾更嚴重。臘八蒜可以殺死壹些有毒物質，但是也可以殺死我們體內的有益菌，所以臘八蒜不能吃太多。