根據百度的經驗，麻雞是壹種肉質細嫩，味道鮮美的家禽。馬雞適合油炸的原因，以及不同烹飪方法的具體操作方法，下面會詳細介紹。
1.麻吉個頭小，肉質細嫩，適合煎、燉等多種烹飪方式。炸雞能讓雞肉更入味，燉雞能保持原味，讓雞肉更嫩。
2.馬雞的蛋白質含量比較高，是壹種優質的蛋白質，可以很好的被人體吸收。炸雞能保留雞肉中的大部分營養成分，而燉雞能讓雞肉更軟爛，更有利於消化吸收。另外，麻雞富含人體所需的氨基酸和維生素，而這些營養成分在高溫下會變得不穩定，容易被破壞，所以炒麻雞可以更好地保留這些營養成分。
3.馬雞膽固醇含量低，適合中老年人食用。炸雞能減少油脂的攝入，從而降低膽固醇含量，而燉雞能保留更多的脂肪和膽固醇，不利於控制血脂。