準備材料:雞肉、蔥、姜、幹蔥、鹽、花生油。
1.準備半只雞，清洗幹凈，瀝幹壹點，然後把雞腌好。碗中放入姜、蔥、半勺鹽、壹勺花生油，將雞肉均勻鋪在全身，腌制1小時。準備壹把蔥，壹片姜，壹把幹蔥，全部切碎混合在壹起備用，再切壹些切碎的蔥備用。
2.鍋中水燒開，放入腌制好的雞肉，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。如果是整雞，蒸的時間要適當延長。趁著這個時間去拿調料，鍋裏倒點花生油，倒入準備好的蔥姜末，小火慢炒。香味出來後關火，加入半勺鹽，把蔥花壹起倒入，攪拌均勻即可食用。
雞肉蒸好後，拿出來稍微晾涼。雞肉不燙後，可以把雞塊放在盤子裏。盤子裝好後，倒壹點蒸好的湯，然後把準備好的調料倒在雞肉上。這個調料也可以蘸著吃，根據自己的喜好。這道美味的家常蔥油雞就做好了。