紅燒肉好吃又簡單竅門在於使用冰糖和其他材料，方法如下：
用料：精豬五花520克、鹽5克、紅燒醬油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、八角2顆。
步驟：
1、豬五花切成約2cm左右的塊洗凈備用。
2、湯鍋做壹鍋水，涼水下肉。
3、蓋上鍋蓋，待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留，撈出的豬五花裝盤備用。
4、將調料全部準備好。
5、炒鍋倒入適量油，撒入桂皮、八角和草果編出香味。
6、倒入豬五花不斷翻炒出油脂，註意要不斷翻炒以免豬肉沾粘鍋壁。
7、炒肉的時候待肉質變得有些焦黃，加入紅燒醬油和料酒，讓顏色均勻覆蓋五花上。
8、倒入肉湯，以末過豬五花為宜。
9、大火燒開後轉小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮壹小時，燜煮40分鐘後調入鹽，期間適當開蓋攪動湯汁，讓肉質均勻吸收，壹個小時後如果鍋內還有湯汁可以大火收汁就大功告成了。