淡幹海參和鮮海參開膛、擴肚、洗內臟後，不添加任何其他物質，直接放入烘房烘幹。這樣制作的海參純度高，發泡率高。幹海參相對於速生海參會有更多的加工步驟，需要妳自己去沖泡海參。
對於不會沖泡的朋友來說，如果沖泡方法不對，就不能充分利用海參。
即食海參是將熟海參浸泡在淡幹海參中制成，方便性和營養價值略低於淡幹海參。因為是放在冰箱裏冷藏的，所以吃之前需要解凍或者放在鍋裏煮。
海參的浸泡方法:
1，清洗海參。
2.放入容器中，加入適量純凈水，放入冰箱冷藏1至2天。
3.將泡好的海參沿中線切開，去掉內筋和沙嘴。
4.處理後清洗幹凈，放入高壓鍋中40到60分鐘。
5.煮好後取出，放入容器中。倒入適量純凈水，放入冰箱1天。