開辦室內烤肉店需購置下列設備：瓦斯爐、鋼架、大小盤碟、湯匙、長竹筷、刀叉、抽風機、冷藏櫃等。開辦初期，由於經費所限，店面只要十來個平方便可。資金積累後可將店面擴大，將設備套數逐漸增多。若店鋪位置居於市中心，加之服務質量、衛生又佳，在宣傳上再下番功夫，完全可將妳的烤肉店發展成名牌產品。
開辦室內烤肉店不需特別的技術。妳只需在店內裝上瓦斯爐，架上鋼板或鋼架。準備好顧客燒烤所需各種調料，並把各種調料名稱標好。再把切好的豬、牛、羊肉及雞塊等物調好味，按壹定量裝好盤便可。具體燒烤便由顧客自己動手。
這種由顧客自己配燒烤的形式，頗有自助餐的味道，因此這種行業定會逐漸流行起來。