怎麽在家做紅薯粉？

1，提前把紅薯粉放在太陽下曬半個小時以上，把裏面的水擦幹，然後放在壹個大碗裏，加入適量的水，順時針攪拌均勻。水和紅薯粉的比例約為1:5，只要紅薯粉液體不要太粘稠即可。

2.鍋中倒入適量的油。七成熱時，關小火，然後輕輕晃動鍋，使油在鍋內均勻分散，再倒入攪拌好的紅薯粉，輕輕晃動，使其看起來像壹個圓餅。

3.用小火慢慢煎。當紅薯粉呈深色但略透明時，用鍋鏟翻過來，繼續煎至兩面透明。然後放在砧板上，稍涼後切成小方塊備用。

4.往鍋裏倒少量油。加熱至八成熱時，將蒜末倒入鍋中，炒香。香味出來後，將切好的紅薯粉倒入鍋中翻炒30秒左右，然後加入適量的水。大火燒開後，轉小火。

5.加入適量胡椒粉、生抽、老抽和少量鹽調味，繼續煮至湯汁收得差不多。倒入切好的青蒜苗翻炒20秒左右即可食用。