每100克青豆，熱量是398千卡。營養成分：蛋白質34.5g、脂肪16g、飽和脂肪酸2.8g、多不飽和脂肪酸7.5g。
單不飽和脂肪酸4.6g、碳水化合物35.4g、不溶性膳食纖維12.6g、鈉2mg、鎂128mg、磷395mg、鉀718mg、鈣200mg。
擴展資料
豌豆的功效：
1、提高免疫力
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
人民網-養顏護身吃豌豆 告訴妳豌豆神奇功效
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