2、先準備壹個碗，將面粉、糖、鹽、泡打粉、小蘇打放入碗中拌勻。然後將兩個雞蛋打入碗中，加入食用油和水，攪拌均勻至絮狀。
3.取出攪拌好的面粉揉成光滑的面團，然後用保鮮膜覆蓋表面，醒發20分鐘左右。
4.醒發後將面團揉成條狀，然後用刀切成相等的10份，再用保鮮膜覆蓋表面繼續醒發15分鐘。
5.將醒發好的面團揉成30cm左右的細條，然後用兩只手從面團兩端向相反的方向夾起，再將兩端夾起，讓面團形成麻花。然後捏住麻花的邊緣。
6.鍋中倒入適量的油，油溫升高後依次將麻花放入鍋中，中火煎5分鐘左右，至麻花變成金黃色，再升高油溫，繼續煎約10秒，然後關火瀝幹其表面的油。
7，這麽好吃的麻花可以吃，趁熱吃會更好，吃起來香脆。