釀造的酒加熱後有殺菌作用。葡萄酒的殺菌作用早就被公認了。
比如感冒是常見多發病，葡萄酒中的抗菌物質可以抑制流感病毒。傳統方法是加熱後喝壹杯熱白香檳或壹杯紅酒，加入壹個雞蛋攪拌，即停止加熱，稍涼後飲用。酒的殺菌作用是因為它含有抗菌殺菌物質。
擴展數據:
酒的功效和作用；
酒有滋補作用。葡萄酒含有糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些都是人體必需的營養素。無需預消化，可直接被人體吸收。
葡萄酒中的酚類和微量元素具有高氧化劑的作用，可以防止人體新陳代謝過程中產生的活性氧(Ros)的損傷(如細胞內的DNA和RNA損傷)，是導致壹些退行性疾病的因素之壹，如白內障、心血管疾病、動脈硬化、衰老等。
因此，適量飲用葡萄酒，往往有防止衰老、延年益壽的功效。
人民網-酒的功效和作用？殺菌有助於消化