600克豬皮
300克大豆
2個八角形
肉桂1
胡椒10
生姜2片
蔥1段
料酒50毫升
鹽10克
30毫升醬油
制作時間:2小時以上
就餐人數:
步驟
1
豬皮洗凈，拔毛。
2
將豬皮和冷水壹起放入鍋中，煮至用筷子可以輕松穿透，然後關火。
三
拿起豬皮，去除油脂，盡量刮幹凈。
四
趁熱把豬皮切成細條。
五
準備壹個烹飪袋或紗布，裏面裝滿八角、桂皮和胡椒。
六
將豬皮條、泡好的黃豆、烹飪袋、蔥姜、料酒用1倍的水倒入電飯煲中，煮3小時。(或者放在鍋裏用兩倍的水煮1.5小時)
七
煮好後取出煮飯袋和蔥姜，加鹽和醬油(醬油不能放)，用鐵鍋煮10分鐘。
八
煮好後倒入模具(只是烤盤，也可以放在鎖盒裏)過夜，直到凝固。熱天可以放冰箱裏。第二天切片，吃的時候淋上蘸醬。