1，準備羊排。
2、冬瓜去皮切塊待用。
3、姜片、蔥、蒜不用切。
4.準備壹個熱鍋，倒入適量的水。
5.將羊排煮熟，焯兩分鐘左右。用水沖洗。
6、上好的羊排。
7.再次，準備壹個熱鍋倒水，水多了，燉羊排。
8.水開壹半時，放入羊排。水的量必須超過羊排的量。如果燉的時候沒有水，可以加熱水，千萬不要加冷水。
9.將姜片、蒜瓣、小蔥和包壹起放入鍋中。大火煮沸幾分鐘後，撇去泡沫。
10，蓋上鍋蓋慢燉。
11.燜60多分鐘後，羊排熟透，非常軟爛，再放入冬瓜片。倒入少量料酒。
12，待燉冬瓜熟了，撒少許鹽拌勻，關火。
13，放在碗裏。撒上萵筍葉，用枸杞裝飾。