制作普通炒菜時，推薦比例如下:
*糖:5%-7%
*鹽:1%-2%
*味精:0.5%-1%
*雞精:0.5%-1%
*醬油:5%-10%
*醋:5%-10%
*料酒:5%-10%
*胡椒:0.5%-1%
*胡椒:0.5%-1%
*香料:適量
需要註意的是，這裏的比例僅供參考，實際比例需要根據個人口味和菜品特點進行調整。在制作菜肴時，還要根據配料表和制作步驟，合理搭配各種調料，充分發揮食材的味道和特點。
比如炒雞蛋時，可以適量加入鹽、胡椒粉、牛奶，增加雞蛋的鮮味和口感；燉肉時，可以加入料酒、姜、蔥等調料，去除肉的腥味，增加湯的鮮味；制作酸辣湯時，可以將醋、花椒、辣椒等調料按壹定比例混合，營造出酸辣的味道。
總之，調料需要根據具體情況靈活調整，達到食材和調料的完美結合，讓菜肴更加豐富美味。