川味家常菜~麻婆豆腐的做法？
1，豆腐切成壹厘米見方的小塊。
2、肉末好。
3.將花椒、藤椒放入有冷油的鍋中，小火煨2-3分鐘，然後撈出扔掉。辣椒的顏色是紅色的，藤椒也叫花椒，辣椒的顏色是草綠色的。如果妳喜歡特別辣的味道，這壹步不用拿出花椒和藤椒，炒好後直接翻炒豆瓣醬就可以了。
4.鍋裏的底油加入蒜末和豆瓣醬翻炒1-2分鐘。
5、然後加入肉末翻炒至熟。
6.將炒好的肉末加入小碗中，煮2-3分鐘。
7.然後加入豆腐塊。不要用鏟子翻板子。只需輕輕推開豆腐，煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
8.煮之前加壹點澱粉水，讓湯更濃。
9.這道菜不需要加鹽，因為豆瓣裏的鹹味就夠了。如果妳喜歡更辣的口味，可以加壹點鹽和胡椒。為了讓菜好看，在豆腐上撒蔥花，不加蔥花也可以自己吃！