荷蘭豆適量
蝦適量
佐料
蛋白
壹半
調味品
鹽
適量的
精力
壹點
大蒜
壹點
幹紅辣椒
壹點
澱粉
1/3勺
仙貝路
2湯匙
荷蘭豆蝦仁的做法
蝦的處理:
答:把蝦去殼，去掉泥線，洗凈，在蝦肚子上劃幾刀，這樣炸出來的蝦就不會縮得厲害了。
b:用紙巾吸水。
1.豌豆洗凈，去蒂，斜切，姜切絲，蒜切片，幹辣椒去籽，切成菱形。
2.在清水中加入兩滴油，將豌豆焯壹下。
3.將豌豆瀝幹，用水煮過的湯備用。
4.在蝦仁中加入半湯匙蛋清(不要太多)和1/3湯匙玉米粉(不要太多)，抓勻。
5.將油鍋稍微煎壹下，瀝幹油。
6.鍋裏留底油，爆香姜蒜和幹辣椒。
7.放入豌豆，稍微翻炒，加入少許鹽，加入焯水(約4湯匙)。
8.加入2湯匙新鮮的貝類醬。
9.加入蝦仁，翻炒1分鐘。