自制草莓醬的保質期比市面上賣的草莓醬短，因為沒有添加防腐劑。如果放在冰箱冷藏，保質期可以在3個月左右。裝草莓醬的玻璃瓶要密封，開瓶後盡快食用。使用果醬時，壹定要用幹燥幹凈的勺子，不要讓濕勺子碰到整罐果醬，以免果醬受潮發黴。
自制果醬保鮮方法
1.煮是很重要的壹步，因為水果中的果膠要煮很長時間才能入味，而且還有充分的殺菌作用。
2、加入大量的糖，糖可以促進水果中的水分沸騰出來，使殺菌效果更徹底，原則上糖的加入量不能超過水果重量的壹半。
3.對於果醬的容量，使用可以用蓋子密封的玻璃容器，提前消毒，確保無水無油。
4.果醬成品要趁熱裝罐，防止冷卻時空氣中的細菌落在果醬上，然後整瓶放在室溫下讓其慢慢冷卻，再放入冰箱冷藏。