蓮藕怎麽破，怎麽長期保存？

1帶表皮的蓮藕是木蘭亞綱植物的成熟根莖，味甘寒。它含有大量的蛋白質、維生素、纖維素和各種礦物質成分。判斷是否不好，可以從顏色來判斷。壹般好的蓮藕是黃白色的，也有紅色的。如果蓮藕的額頭表皮顏色變暗，上面有大片黑褐色的斑塊，很可能是斷了。

2手感壹般來說，好的蓮藕雖然表皮粗糙，但質地堅硬，沒有其他雜質；如果蓮藕的皮變得又軟又粘，那麽大部分蓮藕已經變質了。此時不建議再次食用，以免影響人體腸胃。

3氣味質量好的蓮藕直接聞起來很少，但有蓮藕的清香。如果蓮藕是新鮮的，會有壹些泥土的清香；如果蓮藕有異味或酸味，那麽蓮藕已經變質，不建議采摘。

4口感壹般來說，好的蓮藕口感甜脆，炒過後不會太軟爛；如果蓮藕吃起來有苦味、酸味或黴味，那麽就是壞蓮藕，最好不要再吃，否則可能會對人體腸胃造成傷害。