1. 1.將紅薯粉100克倒入稍大些的碗中
2.從500克的清水中倒出100克，加入紅薯粉中攪拌均勻至無顆粒
3.然後將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開
4.將火調至最小，把調好的紅薯粉水慢慢的倒入開水中，邊倒還要邊用小勺攪拌，防止紅薯粉受熱不勻凝結成塊狀
5.把煮好的紅薯粉糊趁熱倒在事先準備好帶有漏眼的工具上，我用的是蒸饅頭的蒸屜，蒸屜下面是冰的冷開水
6.用勺子按壓著紅薯粉糊，讓其全部通過漏眼漏掉下去。掉下的澱粉滴遇冷水就會瞬間定型為蝌蚪狀
7.全部弄完後，拿開蒸屜就會看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出控幹水份
8.最後放入腌制蘿蔔幹（切碎）、香花生（壓碎）、甜油（香醋，蘋果醋都可代替）、醋、香油、鹽各少許，調拌均勻即可