材料:南瓜花10，雞蛋1。
輔料:油、鹽、面粉、澱粉。
1，準備食材。
2、南瓜花洗凈瀝幹水分。
3.摘下南瓜花的雄蕊。
4.去掉花梗備用。
5.把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，只用蛋清(用蛋清調的糊炸後脆，用蛋黃調的糊炸後脆)。
6.在蛋清中加入少許鹽，混合兩湯匙澱粉和面粉。面粉和澱粉的比例是1: 1，調成老酸奶的稠度。朝壹個方向攪拌均勻後，繼續攪拌壹會兒，使面糊攪拌後呈連續的線形。
7.用面糊覆蓋南瓜花。
8.將油鍋加熱至八成熱，放入南瓜花中炸熟。
9.南瓜花成品圖。
註意事項:
1，要想酥脆，面糊很重要。壹定要往壹個方向攪拌好，這樣面糊才能持久。？
2、油溫可以保持在火上，這樣炸出來的南瓜花酥脆，吸油少。