豬頸肉位於豬脖子的兩側。因為稀有珍貴，所以有“黃金六兩”之稱。這部分的肉脂肪像雪花壹樣均勻分布。肉質鮮嫩，爽口滑喉，口勁適中。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後味道鮮美。
擴展數據:
判斷豬頸肉的方法
豬頸肉的淋巴結在皮下，藏在脂肪裏，呈單獨分布或長條狀分布。顏色以紅色和淡黃色為主，部分血腫會變成紫色。它們和肉的區別很明顯。它們可以用手撕下來，也就是我們通常所說的‘蹄筋絆腳’部分，即使是沒有經驗的新手朋友也能輕易分辨出來。
外觀和氣味:肉質蒼白，脂肪層多，纖維模糊，肉質顆粒多。味道特別濃。
摸:感覺顆粒特別大，肉比較硬，多為顆粒狀，含有很多甲狀腺、淋巴結、脂肪瘤。
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