慕斯蛋糕是用什麽做的？

慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在膏體中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味，使其外觀、色澤、結構、口感變化多樣，更加自然純正。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。

慕斯慕斯和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。做慕思最重要的是瓊脂、吉利粉、果凍粉等果凍原料。現在也有專門的摩絲粉。另外，制作最大的特點是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，再混合在壹起攪拌均勻，所以質地更軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。

/showthread.php？T=98070DIY芒果慕思

/forum/archiver/？Tid-3477.html奧利奧酸奶慕斯蛋糕(第1頁)

/viewthread.php？Tid=25397菠蘿慕斯和椰子雪球

/food/2005-10/28/content _ 3677034.htm綠茶、紅豆和慕思芝士蛋糕(圖文並茂)