然而，中國人吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰國時期，當時它被稱為“蒸餅”。三國時期，饅頭有了自己的正式名稱，叫做“頭曼”。阿明郎應在《七修抄本》中記載，饅頭原名頭曼，是用饅頭頭祭祀神靈的。諸葛之征孟獲，命面包肉為頭，名曰頭曼，今為饅頭。
饅頭的分類。
饅頭，北方壹些地方也叫“饅頭”，浙江溫州也叫“實心袋”。還有的地方直接稱之為“小籠包”或“光包子”，壹般外形呈半圓形，節日頂部印有紅色印章。這類產品是以單壹面粉或幾種面粉為主要原料，除發酵劑外，很少或不添加其他輔料(添加輔料制作彩色饅頭)，經揉面、發酵、蒸熟加工而成的壹類食品。