冬春型雪裏紅壹般9月下旬播種，秋雪裏紅7月下旬播種。具體根據品種特性、食用要求及茬口安排等條件而定。
雪裏紅，壹年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。“酸菜”壹般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。酸菜在飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。
播種前，種子與幹細土2～3倍拌勻，以撒播為主，力求均勻。播後用腳輕輕將畦面踏壹遍，使種子與泥土緊密接觸，澆足水。春、秋播種采用地膜覆蓋，夏季播種采用遮陽網覆蓋，以利出苗整齊。出苗後將地膜或遮陽網揭掉，保持畦面濕潤，促進生長。