1，白菜洗凈切塊，不要特別細，但也不要太大。蔥和姜切成片，然後加入大白菜中。
2、加入鹽、醬油、少許十三香和花椒粉，攪拌均勻，靜置，白菜會殺水。
3.當包心菜餡中滲出大量水分時，直接往裏面打壹個雞蛋，然後攪拌，再根據此時稀稠的稠度加入面粉，加壹勺再攪拌，直到變成略稠的面糊。也可以加到能揉成面團的程度，不過個人覺得，濃稠的糊狀炸丸子比較軟。當然，厚的更容易成型，炸出來的外觀也更好。
4、鍋中加入適量的油(不要太少，壹般是炒的東西的重量)。加熱到七成熱時，用勺子把面糊舀出來，放入油鍋。小球浮上來，表面變成金黃色，然後取出油。
材料:大白菜若幹片，香菜100g，雞蛋1個，面粉150g，鹽5g，五香粉3g，姜15g。