蒸包子用的鐵墊子叫鐵篦子。它主要就是將所要蒸的食物放在鐵篦子上面，這樣能夠很好的使要蒸的食物受到蒸汽的加熱，並且它也非常的結實，可以承擔上面的重量，並且鐵篦子導熱也非常的快，所以他蒸出來的饅頭或者包子效果就特別好。壹般都用這種蒸籠來蒸。
鐵篦子與竹篦子的對比
金屬蒸籠因透氣性較差，水蒸氣從下往上升時，容易積聚在頂部無法散出，造成鍋內頂部比底部集聚更多的水氣及熱氣，上部比下部濕、熱的結果，壹個就是表面容易發縐，壹個就是出爐時頂部的包子容易收縮。壹般不銹鋼蒸鍋中含有NiCr等重金屬，對人體有害。
小籠包蒸籠選擇用竹子，這樣的蒸籠透氣性很好且蒸汽水不倒流，竹子是不會粘底的，而不銹鋼的會積聚水汽，就容易出現小籠包粘底，底部粘水汽邊坨的情況，會導致小籠包的外皮破裂，湯汁會流出來，影響小籠包的味道，所以建議使用竹子的蒸籠。