蕨菜又叫龍頭菜、如意菜。壹般植株高達壹米，根長而橫，有暗褐色絨毛。早春，新葉拳頭卷，三叉壯。葉柄葉鮮嫩，覆白色絨毛，羽狀分裂，下部羽片對生。棕色孢子囊群連續生於葉片邊緣，具雙囊膜。營養豐富，可以直接炒，和肉壹起炒，好吃又營養。具有潤肺理氣、補虛通絡、清熱解毒的功效。經常食用可治療高血壓、頭暈、子宮出血、關節炎等癥狀，預防麻疹和流感。是野菜中的上品。
紫萁是紫萁科紫萁屬孢子體嫩葉的加工品，絨毛細密。具有撫平肌膚的作用，有“美容小仙女”的稱號。經常食用可以調節人體的生理機能，對人體的營養保健和增強體質有壹定的作用。還具有“抗癌”的作用，是壹種珍貴的集保健和食用為壹體的天然野生食品。因為不能人工栽培，所以極其珍貴，有“野菜之王”的美譽。