醉泥螺哪些部位不能吃？

喝醉的蝸牛吃不下肚子和尾巴。吃醉田螺前，先用清水洗凈，用開水焯壹下。壹般溫度要達到80度，煮沸5分鐘左右就能把它們徹底殺菌。醉螺含有細菌和寄生蟲，不經過嚴格加工是不能食用的。

吃醉泥螺前，要把泥鰍體內的汙垢和毒素全部清理幹凈，然後在水裏泡壹會兒。泥螺所含的蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素。適量食用可以吸收各種營養，加速身體新陳代謝。

醉泥鰍裏面有寄生蟲，不能生吃。必須水煮或加工。壹般寄生蟲分為線蟲、絲蟲或絳蟲，加熱煮沸後才能徹底清除。如果生吃泥鰍，容易引起細菌性腸炎、嘔吐、腹瀉等不良癥狀。

泥鰍的做法比較簡單。先清洗幹凈，放入鍋中焯壹下，然後將泥鰍瀝幹，放在盤子裏，加入適量蔥姜。之後就可以放鍋裏翻炒了。妳需要加點鹽、料酒和蠔油。翻炒後即可食用。