2.練習步驟
(1)將西紅柿和小蔥洗凈，然後將西紅柿和小蔥切成小塊，將雞蛋打開放入大碗中，加入少許鹽和雞精(小孩不需要雞精)。
(2)先將炒鍋加熱，然後倒入少許油(熱炒鍋加冷油)。油溫不應過高。將打碎的雞蛋倒入炒鍋中，煎至顏色金黃蓬松。可以加壹點水，煎成小塊，這樣煎出來的雞蛋味道更好。
(3)將鍋洗凈，大火，倒少許油，將西紅柿倒入鍋中，倒入半勺鹽，在鍋中翻炒，待番茄汁炒出，可以放入雞蛋，與西紅柿壹起炒，更入味(也可以直接炒到最後再放入)。倒入水，煮沸。
(4)把粉條放進去，煮熟，加壹點鹽，盛在加大的碗裏撈起，撒上蔥花。壹碗好吃的番茄雞蛋粉絲就做好了。