食品
佐料
豬肉
250克
澱粉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
黑胡椒
適量的
芝麻
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.將澱粉浸泡4-6小時，最好過夜。
2.選擇豬肉，五花肉，切成2厘米左右的小塊，加鹽和料酒，腌制30分鐘以上。
3.浸泡過的澱粉沈澱在容器底部。倒掉上面的水，把澱粉加到鹵肉裏。
4.太幹了就加酒，把肉和澱粉抓勻。
5.將肉放入中高溫的油中，用筷子將其切碎。
6.煎至金黃色，放在吸油紙上吸去多余的油。
7.撒上黑胡椒，少許鹽和芝麻。
技巧
1.用水浸泡澱粉是外酥裏嫩的關鍵，最好過夜。
2.煎的時候把它打散，不然會粘在壹起，或者慢慢滴下裹著澱粉的肉塊。