佐料
圓形粗面條
大約500克
佐料
豆沙，白菜，蒜苗，面筋
步驟
1.蒸面條
2.蔬菜、面筋和蒜苗
3.炒鍋裏放壹點油，加入兩勺紅豆沙。
4.攪拌均勻，直到豆瓣熟了。
5.加入蔬菜，攪拌均勻。
6.加入面條面筋翻炒，加入2到3茶匙雞精和白糖，中間不斷加水，直到面條變軟。
7.加水略高於面條至沸騰，中間需要翻面，否則下面的面條會粘鍋。
8.煮面條大約需要十五分鐘，而且湯很粘。準備煮的時候，加入蒜末，翻幾下，入味。煮好後加入壹些香菜段和辣椒紅油，壹碗香噴噴的紅油麻辣面就好了。
技巧
將生面條放入籠中蒸15分鐘左右，取出後倒入容器中。將拌好的面條用醬油和油鹽攪拌液翻拌均勻，使面條充分吸收湯汁，然後放入籠中蒸十幾分鐘，出鍋冷卻，按個人量盛入碗中備用。