芝麻醬渣4公斤
雞蛋10斤
1瓶中國白酒
鹽8兩至1斤
泡菜壇子1
方法/步驟
先準備芝麻醬渣，10斤雞蛋洗凈，然後用白酒滾。每個雞蛋都要用白酒浸泡，既能殺菌，又能加快腌制速度。
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4斤芝麻醬渣放鹽。如果不喜歡太鹹，可以只放8兩。喜歡鹹的可以放1斤鹽。然後將白酒浸泡過的雞蛋全部放入芝麻醬中，用芝麻醬渣包裹。
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將裹有鹹芝麻醬渣的雞蛋放入鹹菜缸中。滿了以後，把盆裏的芝麻醬全部倒進壇子裏，滴幾滴白酒，用保鮮袋把壇子口紮緊。10斤雞蛋可以裝兩個罐子。
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然後把壇放在陰涼通風處，40天後洗凈煮熟，就可以美餐壹頓了。
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