照燒:日本名菜及其烹飪方法。通常指烤肉的過程，塗上大量醬油、糖水、蒜、姜和清酒(或糯米)。傳入歐美時，烹飪方法有所改進，口味較清淡，而來自中國和韓國的烤肉口味較重。所用的照燒醬可稱為燒烤醬或照燒醬。
奧爾良:其實是壹種復合鹵汁(含食品添加劑)或復合香料(香料是利用種子、芽、葉、莖、根等。指植物，或其提取物，具有刺鼻的香味，賦予食物風味，刺激食欲，幫助消化吸收)。
預制紅燒醬
調料:根據配方不同，烹飪醬料有上千種。基本的烹調醬料如下:清酒3600cc，糖2000g，麥芽1000g，糯米1800cc，薄嘴醬油或甘露醬油3500cc。接下來，妳需要自己決定下面的材料怎麽搭配，妳的烹飪醬會是什麽樣子。
配料:烤大蒜，洋蔥，大蔥，胡蘿蔔，芹菜，豬骨，雞骨，牛骨，魚骨，鰻魚骨(先烤)，幹小魚，幹梅子，和魚片。