400克中筋面粉
270克水
酵母4克
30克糖
甜味
煎煮技術
幾個小時很費時間。
普通難度
武漢早餐小吃——剁饅頭的步驟
1
稱量材料直接放入面包桶。
2
把它放在烤面包機裏攪拌。
三
攪拌均勻後，直接在面包桶中發酵。
四
滿滿壹桶發酵。
五
面團用刮刀取出成型後，在爐子上預熱平底鍋。
六
面團比較薄，可以在手上抹點油，防止粘手。把面團做成平底鍋大小的圓形，中間放壹個餅幹模圈，蓋上蓋子20分鐘，然後小火煎。
七
底部焦黃後，翻面繼續煎。搖動平底鍋使其均勻受熱。
八
煎出兩面都是棕色的饅頭，放在案板上。
九
剁碎了吃起來很好吃！
技巧
1，剁饅頭的面團比饅頭薄。如果怕粘，就在手上抹點油。
2.整個煎烤過程都要加蓋，這樣熱風可以反壓，煎的又香又軟。