壹:紅燒的做法:
1.將魚皮用清水洗凈，切片，放入開水中浸泡，去除魚腥味。
2.選擇壹些配菜，比如妳喜歡的蔬菜和肉類，比如玉蘭花片，雞肉和火腿。
3.鍋裏放油，燒至三成熱，放入姜蒜煸炒，加入鮮湯，如雞湯，兩到三勺鹽，味精，胡椒粉，料酒，有的加醬油。
4.下料，魚皮，配菜。煮到魚皮變軟，就可以撈出來了。
5.菜，在湯裏加水和澱粉調成濃汁，加入香油或花椒油，澆在上面。
二、涼拌的做法:
配料:三文魚皮(或鯡魚皮，或其他魚皮)，花生，芝麻，洋蔥，香菜，香油。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
練習:
將三文魚的皮鏟入沸水鍋中，焯大約4-5分鐘。在水中加入料酒和少許清油。焯水後切成粗絲，放入碗中。加入鹽、味精、花生、熟芝麻、蔥花、香菜香油、胡椒粉，拌勻即可食用。
下面是拿筷子吃飯拉。