正確的方法如下:壹般是晾幹後腌制，這樣可以保存更久。
雪裏紅，黍子，芥菜的壹個品種，是用芥菜的葉和莖腌制而成，這就是李雪俗稱的辣菜。葉子深深地裂開，邊緣枯萎，花朵呈明黃色。莖葉是常見的蔬菜，壹般腌制。
腌制器皿采用玻璃和陶瓷材質，密封性更好，不易滋生細菌。腌制前，壹定要將相關容器洗凈晾幹，尤其要註意不要沾上油漬，以免腌菜變質。
雪紅功效:
1，提神:雪利紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是壹種高活性的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，刺激大腦利用氧氣，具有提神、緩解疲勞的作用。
2、解毒消腫:雪裏紅具有解毒的功能，能抵抗和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用於輔助治療感染性疾病。
以上內容參考:百度百科-雪裏紅