材料:荔浦芋頭400克、綠豆沙4湯匙。
做
方法:
1.將芋頭去皮，切成塊(最好請賣芋頭的攤主幫忙去皮，這樣就省了壹道工序)。
2.將芋頭塊放入鍋中蒸25-30分鐘，直至完全煮熟。將蒸好的芋頭塊放入容器中，用勺子搗碎。註意賣橫截面有這種花紋的荔浦芋頭是上品。
3.將芋泥揉成球狀，大小要均勻(我做的有點大，小壹點更容易入味)
4、鍋中放半碗水，燒開後放入綠豆沙，改火，用筷子將綠豆沙掰成糊狀，澆在準備好的芋頭丸子上。
芋頭湯圓做好了，可以冷吃也可以熱吃，又甜又嫩。希望大家喜歡我創新的湯圓口味。吃完湯圓，全家都會團團圓圓，和諧快樂！
註:上品是荔浦芋頭橫切面有花紋的。也就是說，廣東人說正宗的荔浦芋頭就是“紅筋”的那種。