白切肉蘸料汁的做法如下：
主料：花生米300g、白芝麻60g、香油3勺。
輔料：醬豆腐適量、韭菜花適量、白胡椒適量、生抽適量、糖適量、鹵蝦油適量、味精適量、香菜適量。
1、準備好花生和白芝麻。
2、花生放鍋中炒熟。
3、晾涼後，搓去紅皮。
4、白芝麻用小火炒香。
5、將炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理機中。
6、接通電源，開啟醬料功能，中途分三次加入香油。
7、研磨好的麻將用香油調開，再用清水慢慢的稀。
8、準備好各種調料。
9、研磨好的麻將用香油調開。
10、在用清水慢慢的稀釋，加入生抽、白胡椒和糖順同壹方向攪拌至粘稠。
11、再依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調勻即可。