1:先把臘肉洗凈，放鍋裏煮到筷子可以從皮插入，就可撈出來備用啦。
2:把冬筍根部比較老f的部分切掉。剝殼後對半切開，然後改刀成薄片。加少許鹽，入沸水飛水兩分鐘。
3:蔥切段，姜切絲，蒜切末，幹辣椒剪段。
4:鍋燒熱，壹點點油，放姜蒜爆香，然後放豆豉煸香。
5:放入臘肉翻炒，炒出部分肥油，直至肥肉部分半透明狀。如果肥油過多，可以適量舀出壹點，以免太過油膩，對健康不利。
6:放入筍片翻炒，加少許生抽，然後淋上少許了解增香，接著放入蔥段和幹辣椒翻炒均勻就可以啦。
這道菜雖然好吃，但是不要頻繁食用。因為臘肉經過腌制產生了大量硝酸鹽。過多亞硝酸鹽攝入會提高癌癥的發病幾率。而且每次吃的量也不要過多。臘肉脂肪豐富，容易造成肥胖