旮旯(看妳吃多少)料酒，醬油，雞精，蔥姜少許，胡椒粉少許，啤酒少許，胡椒粉少許。
工具:2把鏟子。
練習:
先放入水中吐沙兩個小時以上，再用清水洗凈，控水備用；
二、將雞快速剁碎，用手抓勻調料酒，腌制十五分鐘左右；
3.將鍋裏的蔥姜爆香，放入壇子裏，加入適量料酒，快速翻炒，壇子開後離火；
第四，另起鍋，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒，放入雞塊翻炒，點少許醬油，使雞肉略顯顏色。
5.把雞炒到生，就是把炒好的湯壹起倒入炒雞的鍋裏，攪拌均勻，鍋裏的湯應該剛剛過了食材。湯不夠的話，加點開水或者啤酒，開大火，燒開後用小火蓋10分鐘。
6.如果喜歡吃辣，炒雞的時候可以加點辣椒。
總結:這道菜很容易做，有經驗的人可以很快上手。