2、日式料理是種特別講究食材和調味的飲食，比如只吃當季食材，和壹些特定的食材搭配，往往料理本身就是借助食材的原味，所以當食材差異比較大的時候就很難做出期望的味道，比如鯛魚飯，換壹種魚的肉質和味道，就很難有和白米飯打散，鮮味融入其中的效果。
3、日式料理調味裏面的核心有幾樣東西：醬油、昆布、味醂、味噌、香菇，必須齊備並熟悉習性
4、最後就是多操作，多練習，根據自己做出來的味道摸索，改進妳的調味料使用（主要是量和比例的掌握），妳很快會發現日料是壹種上手較快，操作周期短，適宜居家操作的餐飲形式，當然要真的做好，那是個更長期的過程