在風味上，豆瓣醬不能完全替代醬油。豆瓣醬和豆瓣醬味道不壹樣，味道完全不壹樣。豆瓣醬又濃又鹹，不能直接吃，而醬油鹹度適中，可以直接吃。豆沙和豆醬都是很好的調味品，但是在味道上不能互相替代。豆瓣醬大部分是生的，不能直接吃。它需要經過油炸才能發揮其醇厚的味道。
醬油購物技巧
1，看包裝:優質醬油包裝整齊順滑，標簽字體清晰。醬油中的劣質包裝粗糙，生產日期等印刷模糊，部分有鬼影現象。
2.看配料表:買的時候也可以看看配料表。配料表越簡單，醬油越好。選擇添加劑、香精、色素、防腐劑少的產品。
3.看生產日期和保質期:註意包裝袋上的標簽是否齊全，盡量選擇生產日期與購買日期相近的產品。
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