菜肴裝飾，又稱菜肴邊緣，是指運用各種手段對菜肴進行裝飾，以提升其審美價值。我們常見的菜肴裝飾手段是在菜肴的四周、中間或上鋪擺件，用象形、異形的盤子盛菜。因為它們離不開壹個碟(器)，所以統稱為碟飾。用於菜肴裝飾的裝飾品最基本的要求是可食用的原料或簡單地是壹道菜、面點或醬料，它們必須符合衛生要求。漂亮的菜品，再加上恰到好處的裝飾，真的可以讓菜品更上壹層樓。從管理的角度來說，如何提高菜品的附加值是最重要的，菜品的裝飾關系到附加值。
餐具裝飾藝術可以追溯到陶器時代。陶器的圖案和色彩是為了襯托食物，體現壹個檔次，甚至體現節食者的身份和地位。當人們脫離了吃動物喝血的時代，菜肴開始萌芽。但是，板材裝飾藝術真正走向成熟，發揚光大，甚至成為壹種流行，也是最近十年的事情。這不僅是中國烹飪發展到今天新高度的證明，也是人民生活水平的具體體現。