工具/原料:糯米粉、粘米粉、熟面條、色拉油、麥青汁、鹹蛋黃、肉松、沙拉醬、溫水。
1.先準備好餡料:鹹蛋黃、肉松、沙拉醬。
2.鹽水蒸鹹蛋黃，壓成顆粒狀粗泥顆粒，加入沙拉醬增加復合口感，使餡料容易結塊。
3、三種材料混合成壹個球，口味可以根據自己的需要多壹些鹹蛋黃或者多壹些肉松。
4、做青丸子可以用艾草或者麥青，左邊是新鮮的艾草，煮熟後搗成泥。可以在冰箱裏保存壹年，隨時可以使用。
5.將三種粉末按比例混合，倒入盆中。加入小麥青汁，少許色拉油，溫水和面團。
6.面團光滑呈蘋果綠。顏色不要太深，面團蒸的時候會變暗。
7.拿壹個面團做個窩，用壹團餡兒包起來。
8、像湯圓壹樣，墊油紙入籠。用中火蒸15分鐘。
9.出鍋後立即刷壹層色拉油增加光澤防止皮膚變硬，這就完成了。